Piper berdeen saltsa
- Errezeta
- Bidali iruzkina
Piper berdeen saltsa –
Osagaiak
- Tipula bat, zerrendatan moztua
- Haragi salda kontzentratua, mutur bat
- 6 piper berde garbi, zerrendatan moztuak
- Albahaka hosto handi bat
- 2 baso bete ur
- Oliba olioa
- Esnegaina
- Gatza
Errezeta
Tipula, zerrendatan moztua, piperrak eta olioa ipiniko ditugu kazola batean, gatz pixka batekin. Su ertainean jarri eta gozatzen utziko ditugu barazkiak, kolorerik hartu gabe, ez mikazteko. 25 minuturen ostean erantsiko dugu haragi saldarako pastilla, mutur bat baino ez, eta biraka nahasiko dugu barazkiekin. Esnegaina eta ura gaineratuko ditugu ondoren: 10 bat minutuan edukiko dugu guztia su eztian irakiten. Gatza eman, albahaka hostoa erantsi eta mehe-mehe xehatuko dugu saltsa, iragazki fin batetik igarota. Gatz-puntua zuzenduko dugu berriro.
Garrantzitsua da piper-berdea ez gorritzea, potxatu egin behar du, saltsak piper berde gordinaren zaporea izan dezan, baina mikaztu gabe. Saltsa hau edozein arrain salteaturen lagungarri izan daiteke: hegaluzea, atuna, ongi txigorturiko xapo solomoak.
Piper berdeen saltsa
Gernikako piperrak frijituta
Gernikako piperrak frijituta – Osagaiak Gernikako piper frijituak, kilo bat Oliba olioa Gatza Gernikako piperrak frijituta Errezeta Piperrak garbitu uretan eta xukatu zapi batekin. Oliba olioa suelto duen zartagin bat jarri su bizian, gutxienez bi …
Tipula eta urdaiazpiko tarta
Osagaiak Tarta molde bat, labean berotutako masa hautsiaz edo hostore masaz estalia 5 tipula ertain, xerratan moztuak 3 koilarakada oliba olio Baratxuri ale bat, txikitua Urdaiazpikoa, dadotan moztua, eskutada bat Baso txiki bat esnegain likido …
Atuna tipula saltsan
Osagaiak 4 atun solomo lodi, hezur eta azalik gabe, 220 g bakoitzak Ximiko bat irin 3 tipula, zerrenda mehetan moztuak 4 baratxuri ale Oliba olioa 2 baso arrain salda edo ur Xorta bat ardo zuri …
Piper berdeak arkume hankaz beteak
Osagaiak Saltsan egindako txerri hanka hezurgabetuen errezeta 1 12 piper berdi handi eta luze, ahalik eta leunenak (zimur gabeak) Oliba olioa frijitzeko 4 tipulin eder xehatuak Baratxuri ale bat Gatza *Lau pertsonentzat Errezeta Piperrak garbitu …
Tipula non gorde
Tipula non gorde Beharrezkoak Leku lehor eta iluna Lurrezko ontzi bat … Leku lehor ilunean gorde behar ditugu beti tipulak, patatetatik urrun, erraz asko hondatzen baitira haien ondoan. Gainera, hobe dugu lurrezko ontzietan, eta ez …
