Berdel frijitua
- Errezeta
- Bidali iruzkina
Berdel frijitua –
Osagaiak
- 8 berdel txiki edo ertain
- Irina
- Gatza
- Frijitzeko oliba olioa
- 2 baratxuri ale
…
Errezeta
Arrandegian ongi garbia eman diezagutela berdela, barrenak, burua, alde banatako hexurrak eta buztana kenduta. Berdelak txikiak badira, bi puskatan jarriko ditugu, eta ertainak badira lautan.
Zartaginean oliba olioa jarri, bi behatzeko sakonera gutxi gorabehera. Su motelean utzi, baratxuriekin batean, olioak usaina har dezan, baina baratxuriak erre gabe. Minutu bakar batzuen buruan baratxuriak atera eta sua bizituko dugu. Orduantxe sartuko dugu zartaginean aurretik gatz emanda eta irineztatua dagoen arraina, eta minutu batez frijituko dugu alde bakoitzetik. Bizpahiru txandatan frijituko dugu arraina, olioaren tenperaturak behera egin ez dezan.
Ongi xukatutakoan zerbitzatuko dugu berdela, gorriturik eta txigorturik.
Berdel frijitua
Berdela eskabetxean
Osagaiak 1,5 kg berdel, garbi eta zati ertainetan moztua Irina eta frijitzeko olioa 2 tipulin eder, zerrendatan moztuak 8 baratxuri xister, osorik Erramua, hosto fresko bat 10 koilarakada oliba olio Koilarakada bat piperrauts gozo Koilarakada …
Berdela meuniere eran
Osagaiak 4 berdel ertain, azalarekin, bururik eta alboko hezurrik gabe Koilarakada bat oliba olio Gurina, zati handi bat 2 limoiren zukua Perrexila, txikitua Irina eta gatza Errezeta Gatza emango diegu berdelei. Zartagin handi batean olioa …
Berdela plantxan baratxuri-olioarekin
Berdela plantxan baratxuri-olioarekin – Osagaiak 4 berdel solomo, hezurrik gabe, 220 g bakoitzak 6 koilarakada oliba olio 4 baratxuri xister, zerrendatan moztuak 3 koilarakada sagardo-ozpin Perrexil txikitua Gatza plantxan baratxuri-olioarekin Errezeta Gatza bi aldeetatik eman …
Berdela labean
Berdela labean – Osagaiak Berdel eder bat edo bi ertain, 4 lagunentzat, ezkata, alboko hezur eta errairik gabe Baso erdi bat ardo zuri 6 koilarakada oliba olio 4 baratxuri ale, xerratan moztuak 3 koilarakada sagardo-ozpin …
Berdel marmitakoa
Osagaiak Berdelaren azalak eta hezurrak, Kg 1/2 8 koilarakada handi oliba olio birjina estra 2 azenario, xerretan moztua 2 baratxuri ale Tipula bat, zatitua Porru bat, zatitua Ura Pipermorro gorri bat 2 piper berde Uretan …
