Bakailao freskoa irin-arrautzeztatua tipula eta piperrekin
- Errezeta
- Bidali iruzkina
Osagaiak
- 4 bakailao solomo beratu, 220 g bakoitzak
- Ximiko bat irin
- Arrautza joa
- 3 tipula, zerrenda mehetan moztua
- 12 piper berde, zerrendatan moztua
- 4 baratxuri ale
- Oliba olioa
- Gatza
Errezeta
Kazola zabal batean ipiniko ditugu tipulak, gatza eta oliba olioa. Su eztian jarri eta 45 bat minutuan edukiko ditugu gozatzen, gorritu arte. Padera batean olio ugari isuri eta su bizian frijituko ditugu piper berdeak baratxuriekin batera (osorik eta zuritu gabe). Xukatu eta gatz pixka bat emango diegu piperrei.
Irinetan igurtziko ditugu bakailao puskak, soberakina erretiratuz. Arrautza jo eta hartan bustiko ditugu ondoren puskak. Padera batean olio ugari isuri eta su bizi-bizian dagoela sartuko ditugu bakailao puskak. Lodieraren arabera, bizpahiru minutuan edukiko ditugu frijitzen, erretzen utzi gabe. Xukadera batez irauliko ditugu aldiro-aldiro, azal gorri kurruxkariaren barruan haragi mamitsua gorde dadin. Ez dakigula arraina lehortu. Atera eta paper-orri baten gainean xukatuko dugu.
Tipula beroa hondoan jarriko dugu eta bakailao frijitua haren gainean. Piper-zerrenda frijituez estaliko ditugu azkenik bakailao puskak.
Pikillo piperrak txerri hankaz beteak
Pikillo piperrak txerri hankaz beteak – Osagaiak Saltsan egindako txerri hanka hezurgabetuen errezeta bat Pikillo piperrak, 2 pote Baratxuri-buru bat Oliba olioa 4 tipulin eder, xehatuak Baratxuri ale bat Gatza Pikillo piperrak txerri hankaz beteak …
Saltsa bizkaitarra
Saltsa bizkaitarra – Osagaiak 1,1 kg tipula zuri, zerrenda mehetan moztua 1,1 kg tipula gorri, zerrenda mehetan moztua 3 baratxuri ale, osorik eta zurituak 3 ale piperbeltz 12 koilarakada oliba olio Urdaiazpikoaren hezurra, puska txiki …
Pikillo piperrak txangurruz beteak
Pikillo piperrak txangurruz beteak – Osagaiak Txangurrua Donostiako eran, hiru kilo laurden 15 koilarakada bexamel, ongi egina Pikillo piperrak, 2 pote Baratxuri-buru bat Oliba olioa Irina eta arrautza irabiatua Gatza Pikillo piperrak txangurruz beteak Errezeta …
Tipulatxen ozpin-olioa
Osagaiak Litro erdia oliba olio birjina 20 koilarakada sagardo-ozpin 4 tipulatx, zurituak eta pikatuak Baratxuri xister bat, pikatua Porru baten zuria, pikatua Piperbeltz eho berria eta gatza Errezeta Gopor batean nahasiko ditugu osagai guztiak, ozpina …
Bakailao freskoa irin-arrautzeztatua
Osagaiak 4 solomo bakailao fresko, 220 g bakoitzak Ximiko bat irin Arrautza joa Oliba olioa Gatza Errezeta Irinetan igurtziko ditugu bakailao puskak, soberakina erretiratuz. Arrautza jo eta hartan bustiko ditugu ondoren puskak. Padera batean olio …
