Piperrada
- Errezeta
- Bidali iruzkina
Piperrada –
Osagaiak
- 4 tipulin eder
- 6 piper berde
- Pikillo piperrak, pote bat
- 4 baratxuri ale
- 5 koilarakada oliba olio
- Tomate saltsa, litro laurden bat
- Gatza
…
Errezeta
Kazola handi batean oliba olioa jarri. Tipulinak, piper berdeak eta pikilloak zerrenda luzetan moztu. Barazki guztia kazolara bota eta su ez oso bizian jarri, poliki egin daitezen, gutxienez ordubetez. Gero, barazkia samurra dagoen ikusteko probatu, eta baratxuri xehatua gehitu, pixka bat eragin eta tomatea gehitu. Egon dadila poliki egiten eta piperrada zukuz ongi geldi dadila. Gatza behar badu, bota.
Hozkailuan eginda edukitzea ere badago, haragi egosiarekin, plantxan egindako xerra edo arrain batekin jateko, edo arrautza frijituekin, urdaiazpikoarekin, etab.
Piperrada
Piper berdeen saltsa
Piper berdeen saltsa – Osagaiak Tipula bat, zerrendatan moztua Haragi salda kontzentratua, mutur bat 6 piper berde garbi, zerrendatan moztuak Albahaka hosto handi bat 2 baso bete ur Oliba olioa Esnegaina Gatza Errezeta Tipula, zerrendatan …
Romesco saltsa
Romesco saltsa – Osagaiak Tomate helduak, garbiak, osorik, 800 g Baratxuri-buru bat Hur txigortuak, 2 koilarakada Ogi koskor bat, txigortua 4 piper txorizero 12 koilarakada oliba olio birjina estra 2 koilarakada Xerezko ardo-ozpin Errezeta Tomateak …
Antxoa, pikillo piper eta gazta urdin tosta
Antxoa, pikillo piper eta gazta urdin tosta – Osagaiak 4 ogixerra/tostada 4 antxoa xerra (gatzetan ondutakoak) 4 pikillo piper 100 g gazta urdin krema edo saltsa (potekoa edo etxean egina) … Errezeta Tostadak edo ogi …
Barazki pistoa
Barazki pistoa – Osagaiak Tipulin bat, txiki-txiki egina 8 baratxuri ale, osorik, zuritu gabe Oliba olio birjina, 10 koilarakada 2 kuiatxo dadotan moztuak 2 pipermorro gorri, dadotan moztuak 2 piper berde, dadotan moztuak 2 alberjinia …
Atuna piperrekin
Osagaiak 4 atun solomo lodi, hezur eta azalik gabe, 220 g bakoitzak Ximiko bat irin 12 piper berde, zerrendetan moztuak 4 baratxuri ale Oliba olioa Gatza Errezeta Padera batean olio ugari isuri eta su bizian …
