Atun mendrezka errea baratxuri-olioarekin
- Errezeta
- Bidali iruzkina
Osagaiak
- Atun mendrezka eder bat, osorik eta azal eta hezurrik gabea
- 6 koilarakada oliba olio
- 4 baratxuri ale, xerratan
- 3 koilarakada sagardo-ozpin
- Perrexil pikatua
- Gatza
Errezeta
Alde bietatik gatza eman ondoren, txigortzen jarriko dugu padera batean mendrezka, su bizian, olio xorta batekin. 4 minuturen buruan, sutatik aterako dugu mendrezka, lehor ez dakigun. Gatza emango dugu ondoren, pikor batzuk.
Padera garbitu eta hartan berean gorrituko ditugu baratxuri xerrak, su ertainean eta gainerako olioa paderan berotu ondoren. Baratxuriak gorritu eta gero erantsiko dugu sagardo-ozpina “erne zipriztinekin!”. Segundo batzuetan irakiten utzi eta perrexil pikatua erantsiko dugu. Baratxuri-olio honetaz bustiko dugu mendrezka, mahairatu aurretik.
Atuna plantxan baratxuri-olioarekin
Osagaiak 4 atun solomo, hezur eta azalik gabe, 220 g bakoitzak 6 koilarakada oliba olio 4 baratxuri xister, zerrendatan moztuak 3 koilarakada sagardo-ozpin Perrexil txikitua Gatza Errezeta Gatza bi aldeetatik eman eta padera batean jarriko …
Atuna piperrekin
Osagaiak 4 atun solomo lodi, hezur eta azalik gabe, 220 g bakoitzak Ximiko bat irin 12 piper berde, zerrendetan moztuak 4 baratxuri ale Oliba olioa Gatza Errezeta Padera batean olio ugari isuri eta su bizian …
Poteko atuna egonezinentzat
Poteko atuna egonezinentzat – Osagaiak 2 kg atun, xerra oso loditan “arra erdikoak“ moztua Ura Gatz larria Errezeta Kazola oso zabal batean jarriko dugu ura irakiten. Gatz larria erantsiko dugu, ugari erantsi ere, ura gazi …
Atun eta piper erre ogitartekoa
Atun eta piper erre ogitartekoa – Osagaiak Opil bat, bitan irekia Lata txiki bat hegaluze oliotan, ongi xukatua eta zatitan bereizia Piper gorriak edo berdeak, erreak, zurituak, zerrendatan moztuak eta oliotan, baratxuri ale gordin batekin, …
Atun arrautzopila
Osagaiak Koilarakada bat oliba olio Perrexil hostoak (eskutada eder bat), nolanahi pikatuak 4 atun puska eder (atuna oliotan edo eskabetxean), xukatua eta izpitua 8 arrautza Gatza Errezeta Katilu handi batean atuna jarri eta perrexila gehitu. …
