Saltsa herdoila
- Errezeta
- Bidali iruzkina
Saltsa herdoila –
Osagaiak
- 2 arrautza gorringo, egosiak eta pikatuak
- Arrautza gorringo bat, gordinik
- Litro laurdena oliba olio birjina
- Koilarakada bat Xerez ozpin
- Koilarakada bat tomate kontzentratu edo, hura ezean, ohiko tomate saltsa
- Azafraia, 8 pistilo
- 3 baratxuri ale, pikatuak
- 3 antxoa oliotan, pikatuak
- Gatza eta piperbeltza
Saltsa herdoila
Errezeta
Motrailu batean edo gopor batean, metalaz hagaxka batzuetaz xehatu edo joko ditugu arrautza gorringoak eta azafraia, ahi mehe bat egin arte. Hari mehean erantsiko dugu ondoren oliba olioa, saltsa krematsu lodi bat itxuratu arte. Gatza eta piperbeltza eman ondoren erantsiko ditugu gainerako osagaiak.
Gatz-puntua zuzenduko dugu ondoren. Saltsa azkarregi badago, ur xorta bat edo koilarakada pare bat maionesa erantsiko dugu. Saltsa hau egoki-egokia da entsalada bati laguntzeko, ogi txigortuak bustitzeko, ogitarteko bat prestatzeko edo arroza marinelen eran allioli baten antzera batzeko.
Saltsa herdoila
Antxoa marinatu hotzak, gatzetan bizkor onduak
Antxoa marinatu hotzak, gatzetan bizkor onduak – Osagaiak Kg bat antxoa, osorik eta ezkatarik gabe Kg bat gatz larri Oliba olio birjina Baratxuri xehatua Errezeta Ontzi zabal batean, geruzatan antolatuko ditugu antxoak eta gatz larria. …
Kukulu entsalada antxoa eta oilaskoarekin
Kukulu entsalada antxoa eta oilaskoarekin – Osagaiak 4 “tuterako” kukulu 250-300 g oilasko bularki 8 antxoa xerra 10 g mostaza 100 g jogurt natural krematsu Oliba olioa Tipulina ale 1 Baratxuri laurdena … Errezeta: Kukuluak …
Limoi bizkotxoa
Limoi bizkotxoa – Osagaiak 5 arrautza 350 g azukre 150 g esnegain likido Gatz pixar bat 270 g irin Legamia-hautsa pixar bat 2 limoiren birrindura 100 g gurin urtu … Errezeta Gopor batean, hagaxkez ongi …
Antxoa beteak
Antxoa beteak – Osagaiak 40 antxoa, ahalik eta handienak, kg bat guztira. 4 tipula, zerrenda finetan moztuak 4 piper berde, zerrenda finetan moztuak 3 koilarakada oliba olio Irina eta arrautza joa, irin-arrautzeztatzeko Gatza Errezeta Piperrekin …
Trufa beltzen nahaskia
Osagaiak 2 arrautza, joak + gorringo bat Gurina, mutur bat Neguko boilur edo trufa beltz bat, garbi eta zerrenda mehetan moztua Gatza Gurin freskoa, mutur bat Errezeta Eltze giderdun bat su eztian jarri eta gurina …
