Mertxika erreak
- Errezeta
- Bidali iruzkina
Osagaiak
- 12 mertxika edo melokotoi, ongi onduak eta ederrak
- Kanela ezpaltxo bat
- Bainila adaxka bat
- Moskatela, baso erdi bat
- Ura, baso handi bat
- 12 koilarakada bete azukre
*Lau pertsonentzat
Errezeta
Uretan garbitu eta ongi xukatuko ditugu mertxikak lehenik. Sakonera txikiko ebaki bat egingo diegu ondoren inguru osoan, labean erretzean fruta leher ez dadin. Mertxikak labeko erretilu edo azpil baten ipini, eta azukrea eta gainerako osagaiak garaztatuko ditugu gainetik. Labean sartuko dugu guztia, 200º-ko tenperaturan, 35 bat minutuan, baina kolore handiegirik hartu gabe betiere. Beren zukuaz bustiko ditugu mertxikak labean dauden bitartean, heze-heze gera daitezen. Gehiegi gorritu direla eta oraindik gogor samar daudela ikusten badugu, aluminio-paperez estali eta beste minutu batzuetan utz ditzakegu labean, erabat egin daitezen arte.
Labetik ateratzean, limoi baten zukuaz busti ditzakegu mertxikak, are zapore handiagoa har dezaten. Epel jango ditugu, izozkiarekin batera. Gozo-gozoa izango da, berriz, erretiluaren hondoan gelditzen den almibarra.
Mertxika konpota 1
Mertxika konpota 1 – Osagaiak 250 g azukre beltz Bainila adaxka bat, irekia eta aletua Limoi baten zukua eta birrindura 2 kg mertxika, ongi onduak, hezurrik gabe pisatuak Errezeta Kazola batean osagai guztiak nahasi, ongi …
Mugurdi eta mertxika ur izoztua
Mugurdi eta mertxika ur izoztua – Osagaiak Marrubi garbiak eta mertxika mamia, zuritua eta hezurrik gabe, kilo bat Kalitate oneko ardo beltza, 375 cl Limoi baten zukua Ur hotz-hotza, 1,7 litro 300 g azukre Errezeta …
Mertxika almibarrean
Osagaiak 10 mertxika 1,5 l ur 750 g azukre Bainila leka bat, bitan irekia eta alerik gabe *Lau pertsonentzat Errezeta Kazola zabal batean (estu sartuko dira hartan mertxikak) ura jarriko dugu egosten. Irakiten hasi orduko …
Madalenak mertxikarekin
Madalenak mertxikarekin – Osagaiak 200 g azukre 4 arrautza 5 koilarakada esne 250 g irin Koilaratxokada bat legamia-hauts 125 g gurin urtu 2 limoi berderen edo, besterik ezean, horiren azal birrinduak Mertxika helduak, zurituak eta …
Mertxika melba eran
Osagaiak Mertxika bat almibarrean, bitan zatitua Bainila izozkia Mugurdi saltsa Errezeta Mahai azkenetarako kristalezko kopa baten hondoan, almibarrean onduriko mertxika erdi bat ipiniko dugu, alde laua gora begira. Oparo beteko dugu ondoren bainila izozki krematsu …
