Txerri saiheskiak labean erreta baratxuri, perrexil eta ziapearekin
- Errezeta
- Bidali iruzkina
Osagaiak
- Txerri saiheskia, 4 puska eder
- 2 baratxuri ale, pikatuak
- Perrexila, zerrendatan moztua
- Xorta bat oliba olio
- Xorta bat limoi zuku
- Koilarakada bete ale-ziape
- Xorta bat ozpin
- Xorta bat ardo zuri
- Ura eta gatza
*Lau pertsonentzat
Errezeta
Gatza oparo eman eta oliba olio, baratxuri xehatu eta limoi zukuaz igurtziko ditugu saiheskiak. Erretilu batean paratuko ditugu ondoren, haragi aldea hondoan, eta gutxienez baso bete ur eta xorta bat ardo zuri isuriko ditugu haien gainetik. Erretilua aurrez 200º-tan beroturiko labe batean sartu eta 25 bat minutuan edukiko dugu saiheskia erretzen. Haien ondoan, irauli, hondoko zukuaz bustia eta guztiz erreko dugu saiheskia, labean beste 20 bat minutuan edukita, ongi txigortu arte. Bere zukuaz bustiko dugu tarteka-marteka haragia, ongi gorritzeko. Sekula ez dugu hondoa lehor edukiko; ur edo ardo gehiago erantsiko dugu, behar izanez gero.
Saiheskia erretilu batean ipini eta gero, eltze batean jarriko dugu berotzen hondoko zukua. Irakiten hasi orduko erantsiko ditugu ziapea, ozpina eta perrexil ugari. Ongi nahasiko dugu ondoren guztia. Gatza eman eta haragiaren gainetik garaztatuko dugu.
Txerri mingainak entsaladan
Osagaiak 8 txerri mingain garbi Baratxuri-buru bat Porru bat, osorik Tipulin bat, osorik Oliba olioa Oliba olioa birjina Ura eta gatza 2 eskarola garbi Baratxuri ale bat, pikatua Allioli edo griviche saltsa ugari *Lau pertsonentzat …
Eguerdiko pintxoa unax eran
Eguerdiko pintxoa unax eran – Osagaiak ¼ PIPER BERDEA 1 SOLOMO ADOBATUA 1 ARRAUTZA 2 HIRUGIARRA 20 GRAMO HOGI 1 GAZTA LONTSA OLIOA … Errezeta Ogia mozten duzu bi zatitan eta jarri plater batean. Gero …
Txerri aztal egosia
Osagaiak 2 txerri aztal eder, hezurrarekin Tipula bat Poru bat Azenario bat Baso bete ardo zuri Piperbeltza, ale batzuk Ura eta gatza *Lau pertsonentzat Errezeta Egosi aurretik, gatzez ongi estaliak edukiko ditugu gutxienez ordu pare …
Txerri mingain irin-arrautzeztatua
Osagaiak 8 txerri mingain garbi Baratxuri-buru bat Porru bat, osorik Tipulin bat, osorik Oliba olioa Ura Gatza Irina eta arrautza joa Oliba olio, frijitzeko *Lau pertsonentzat Errezeta Kazola batean olio tanta bat isuri, eta gorritzen …
Urdeki hotzak nola gorde
Urdeki hotzak nola gorde – Osagaiak Kaxa hermetikoak Errezeta / Teknika Urdekiak gordetzeko, hezetasunetik eta usain arrotzetatik gordeko duten kaxa hermetikoak eduki behar ditugu. Garrantzitsua da hori. Oso maiz erosten dira egun urdekiak xerratan eta …
