Patata eta sardinzahar entsalada
- Errezeta
- Bidali iruzkina
Osagaiak
- Patata zurituak uretan egosiak, hiru kilo laurden
- Eskarola bat, garbitua eta sortatan
- 4 sardinzahar ketuak edo oliotan marinatuak, dadotan zatituak
- 2 arrautza egosi, zurituak eta xehatuak
- Dijongo ziapea edo garau ziapea, zopa-koilarakada bat
- Sagardo-ozpina, 2 koilarakada
- Oliba olio birjina, 8 koilarakada
- Gatza eta piperbeltz eho berria
Errezeta
Katilu batean nahasi ziapea, ozpina, oliba olioa, arrautza xehatuak eta gatz eta piperbeltz zarrastada bat eman. Ongi nahasi. Garrantzi handikoa da patatak hoztu baino lehen xerratzea eta piperbeltza ematea ontzi batean daudela eta sardinzar zatiak eta eskarola gehitzea. Ozpin-saltsa (lehenago katilu batean nahasia) sardexka batekin bizi-bizi eraginez isuri gainera. Kontuz eman bueltak, patatak ez desegiteko.
Patata-entsaladak askoz hobeak ateratzen dira patatak epel daudenean gobernatuz gero, hobeto hartzen baitute gobernazioa eta, horregatik, goxoagoak ateratzen dira.
Zerbak patatekin
Zerbak patatekin Osagaiak Xorta bat zerba 4 patata eder 7 koilarakada oliba olio 4 baratxuri ale Gatza Errezeta Zuritu eta puska ertainetan zatituko ditugu patatak. Orri-mamiak hosto berdeetatik bereiziko ditugu ondoren. Orri-mamiei hariak kendu eta …
Patatak mikrouhinetan apurtuta
Osagaiak 10 patata ertain, garbituak eta zuritu gabeak Oliba olio birjina, zorrotada bat Gurin puska eder bat Gatza Errezeta Patatak garbitu, eta sardexka baten hortzez zulatu alde guztietatik. Mikrouhinen labe batean sartu potentziarik handienean, eta …
Azalore egosia patata eta baratxuriarekin
Azalore egosia patata eta baratxuriarekin – Osagaiak Azalore eder bat 4 patata ertain, zurituak 4 baratxuri ale, xerratan moztuak 8 koilarakada oliba olio Gatza Azalore egosia patata eta baratxuriarekin Errezeta Eltze batean, ur ugari jarriko …
Lupia labean tipula, patata eta tomatearekin
Lupia labean tipula, patata eta tomatearekin – Osagaiak Lupi eder bat edo bi ertain, ezkata, errai eta alboko hezurrik gabe Baso erdi bat ardo zuri 6 koilarakada oliba olio 4 baratxuri xister, xerratan 3 koilarakada …
Patata purea oliba olioarekin
Osagaiak Kg bat patata, egosia 20 koilarakada oliba olio birjina estra Gatza Errezeta Ur ugaritan egosiko dugu patata su eztian, garbi eta zuritu gabe, labana ziztatu eta xamur sartzen dela sumatu arte. Kg bete baino …
