Gernikako piperrak tenpuran
- Errezeta
- Bidali iruzkina
Gernikako piperrak tenpuran –
Osagaiak
- 400 g Gernikako piper fresko eta erdi neurriko
- 150 g irin
- Ura, litro laurdena
- Azukrea, ximiko bat
- Okindegiko legamia prentsatua, 15 g
- Gatza, koilarakada erdia
- Oliba edo eguzki-lore olioa, frijitzeko
Gernikako piperrak tenpuran
Errezeta
Irina, gatza, azukrea eta legamia gopor batean jarri eta hatz muturrekin txikituko dugu guztia. Ura erantsiko dugu orduan, epel betiere, 30º-tan ez beroago, legamia honda ez dakigun. Koilara batez edo sukaldeko ziri batez baliaturik, erabat zurrupatu arte erantsiko dugu ura, pixkana-pixkana erantsi ere, pikorrik ez dadin egin. Goporra zatar batez estali eta ordu erdian utziko dugu pausatzen, leku epel batean, garbigailuaren gelan esate baterako.
Orea jaiki eta burbuilak eragiten hasi dela ikusiko dugu. Piperrak garbituko ditugu orduan, ur ugaritan, eta zatar batez lehortuko ditugu ondoren. Zuztarretik banan-banan hartu eta tenpuraren orean barneratuko ditugu, askatu gabe eta sartu-irten bizkor bat eginez, eta paderan edukiko dugun olio beroan utziko ditugu ondoren. Hala jokatuko dugu piper guztiekin. Ondoren, ongi xukatu eta kraskatsu jango ditugu plazer handiz.
Romesco saltsa, allioli saltsa edo tomate saltsa hotz on baten ondoan zerbitzatu ahal izango ditugu orburuak, hartan bustitzeko aukera emanez.
Gernikako piperrak tenpuran
Piper berdeak arkume hankaz beteak
Piper berdeak arkume hankaz beteak – Osagaiak Saltsan egindako txerri hanka hezurgabetuen errezeta 1 12 piper berde handi eta luze, ahalik eta leunenak (zimur gabeak) Oliba olioa frijitzeko 4 tipulin eder xehatuak Baratxuri ale bat …
Piper berde eta urdaiazpiko ogitartekoa
Piper berde eta urdaiazpiko ogitartekoa – Osagaiak Opil bat, bitan irekia Piper berde eder bat, txortenik eta hazirik gabe, zerrenda luzetan moztua 4 xerra mehe urdaiazpiko serrano Gatza eta oliba olioa Piper berde eta urdaiazpiko …
Pikillo piper beteak entsaladan
Osagaiak Pikillo piperrak, 2 pote Oliba olio pixka bat 2 piper berde, zerrendatan moztuak 4 tipulin eder, zerrendatan moztuak Baratxuri ale bat Oliotan edo ozpinetan kontserbatutako hegaluze ongi hautatua, 8 puska 6 koilarakada tomate saltsa …
Gernikako piperrak frijituta
Gernikako piperrak frijituta – Osagaiak Gernikako piper frijituak, kilo bat Oliba olioa Gatza Gernikako piperrak frijituta Errezeta Piperrak garbitu uretan eta xukatu zapi batekin. Oliba olioa suelto duen zartagin bat jarri su bizian, gutxienez bi …
Odolkia piperrekin
Odolkia piperrekin – Osagaiak 2 tipula-odolki, freskoak Oliba olioa 2 baratxuri ale, xerratan moztuak 2 pote pikillo piper on Perrexil xehatua Gatza Errezeta Potetatik atera eta xukatu egingo ditugu piperrak. Padera batean olio pixarra isuri …
