Bakailao brandada
- Errezeta
- Bidali iruzkina
Bakailao brandada –
Osagaiak
- Kg bat bakailao, beratua eta 8 puskatan zatitua
- Litro laurdena oliba olio birjina
- Litro laurdena esne
- Limoi baten zukua
Bakailao brandada
Errezeta
Urez betetako kazola batean ipiniko ditugu bakailao solomoak, azal behera. Lehen irakinaldian aterako dugu bakailaoa, eta pausatzen utziko dugu ondoren, 10 minutuz. Haien ostean, xukatu, azala eta mamia bereizi eta hezurrak erretiratuko ditugu ondoren. Gorde egingo dugu bakailao mamia.
Kazola banatan berotuko ditugu esnea eta oliba olioa: irakin egingo dugu esnea eta epeldu olioa.
Irabiagailu baten ontzian sartuko dugu bakailaoa, eta pure bihurtu arte xehatuko dugu. Ondoren, txandaka erantsiko ditugu esne eta olio beroak, pixkana-pixkana eta irabiagailuari poliki eraginez, maionesa batean ariko bagina bezala. Saltsak ez du loditu behar, arina behar du.
Gopor batean isuri eta limoi zukua erantsiko diogu brandadari, ongi nahasirik guztia. Gatz gehiago emango dugu, hala behar badu. Ogi txigorrak hartan bustirik jango dugu, hotz-hotza.
Bakailao brandada
Bakailao freskoa irin-arrautzeztatua
Osagaiak 4 solomo bakailao fresko, 220 g bakoitzak Ximiko bat irin Arrautza joa Oliba olioa Gatza Errezeta Irinetan igurtziko ditugu bakailao puskak, soberakina erretiratuz. Arrautza jo eta hartan bustiko ditugu ondoren puskak. Padera batean olio …
Bakailao kokotxa freskoak saltsa berdean patatekin
Osagaiak 900 g bakailao kokotx fresko, azalik gabe Oliba olioa (1º) Xorta bat ardo zuri Arrain salda edo ura Baratxuri ale bat, pikatua Perrexil pikatua Kg laurdena patata txiki, egosiak eta xafletan moztuak Gatza Errezeta …
Bakailaoa Club Ranero eran
Bakailaoa Club Ranero eran – Osagaiak 4 puska bakailao beratu eta lehor, 250 g bakoitzak Oliba olioa, gradu batekoa (1º), puskak ongi estaltzeko moduan 8 baratxuri ale, osorik Kaienako pipermina, mutur bat 10 koilarakada barazki …
Pikillo piperrak bakailaoz beteak
Pikillo piperrak bakailaoz beteak – Osagaiak 4 bakailao solomo pil-pilean eginak, beren saltsa eta guzti 2 piper berde, zerrendatan moztuak 4 tipulin eder, zerrendatan moztuak Baratxuri ale bat, xehatua Perrexil xehatua Pikillo piperrak, 2 pote …
Brokoli egosia bakailao eta baratxuri saltsarekin
Brokoli egosia bakailao eta baratxuri saltsarekin – Osagaiak Brokoli eder bat edo bi ertain 4 baratxuri ale, xerratan moztuak 8 koilarakada oliba olio Ximiko bat piperrauts gozo Eskukada handi bat bakailao geza, beratua eta zati …
