Ahate errota konfitatuak perretxikoekin salteatuak
- Errezeta
- Bidali iruzkina
Ahate errota konfitatuak perretxikoekin salteatuak –
Osagaiak
- Kg bat ahate errota, koipean konfitatuak
- 2 tipula, zerrenda mehetan zatituak
- Kg erdia perretxiko, garaikoak (barrengorriak, kardu-perretxikoak, eta abar)
- Gatza
- Perrexil xehatua
Errezeta
Ongi xukatuko ditugu lehenik beren koipean konfitaturiko errotak. Padera zabal batean, koilarakada oparo bat ahate koipe jarri eta su gainean jarriko dugu, tipularekin batean. Gatz pixka bat eman eta gozatzen utziko dugu tipula, gorri eta xamur gelditu arte. Perretxikoak, ordurako garbiak eta puska ertainetan zatituak, erantsiko dizkiogu orduan tipulari. Sua eztitu eta 30 bat minutuan utziko ditugu gozatzen.
Haien ostean gaineratuko ditugu xukaturiko errotak, xerratan zatituak. Kolorea uzten utziko diegu, su eztiagoan oraingoan. Aldiro erretiratuko dugu paderan metatuko den koipea. Bero egongo dira errotak eta perrexil xehatu ugari hautseztatuko dugu haren gainetik. Gatz-puntua zuzendu eta mahairako prest edukiko dugu guztia.
Ahate errota konfitatuak perretxikoekin salteatuak
Ahate gibela nola moztu
Ahate gibela nola moztu – Osagaiak Xafla estuko labana luze bat, ongi zorroztua Ur beroa Errezeta / Teknika Ahate gibela edo foie-grasa garestia da, oso. Luxua da taula baten gainean izan eta jan ahal izatea. …
Babarrun gorriak ahate konfitarekin
Babarrun gorriak ahate konfitarekin – Osagaiak Kg erdia babarrun gorri 2 litro ur Tipula bat 2 koilarakada handi oliba olio Gatza 3 baratxuri ale Ahate konfita, 2 izter edo 2 hegal Ibarrako piperrak, ozpinetan onduak …
Ahate magret errea pikuekin
Ahate magret errea pikuekin – Osagaiak 4 ahate magret edo papar, freskoak 4 baratxuri ale 12 piku, erdi tamainakoak, umoak eta usaintsuak Zimiko bat azukre Mutur bat gurin Gatza Ahate magret errea pikuekin Errezeta Koipearen …
Ahate papurtua parmentier eran
Ahate papurtua parmentier eran – Osagaiak Ahate mardul bat, garbi Azenario bat, xerratan Porru bat, xerratan Baratxuri-buru bat Tipula bat, zatitua Litro erdia ardo beltz Ura Pastilla bat haragi-salda 5 tipulin eder, pikatuak Eskukada bat …
Ahate errota konfitatuak entsaladan
Ahate errota konfitatuak entsaladan – Osagaiak Kg erdia ahate errota, koipean konfitatuak Tipula txiki bat, pikatua Perrexil xehatua Eskarola edo uraza edo entsalada-barazki berderen bat, garbia xukatua Oliba olio birjina Sagardo-ozpina Gatza Errezeta Ongi xukatuko …
